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　　五種方法曾被否

　　國家食品安全風險評估中心是衛(wèi)生部的直屬單位，10月13日正式掛牌。就在中心掛牌前一天，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華曾向本報表示，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關部門將再向社會公開征集方法。

　　昨日，國家食品安全風險評估中心在通告中稱，為嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費者身體健康，國家食品安全風險評估中心正在組織開展“地溝油”檢測方法的研究和論證工作，現(xiàn)公開征集“地溝油”檢測方法。

　　昨日，權威人士透露，從10月起，已經(jīng)陸續(xù)有人將“地溝油”檢測方法送往國家食品安全風險評估中心，截至11月中旬，已經(jīng)征集到了20多種新的方法。

　　征集將于月底結束

　　根據(jù)通告，此次征集將于12月31日結束，同時，通告中還公布了聯(lián)系人、聯(lián)系電話和郵箱。

　　上述人士說，在征集完成后，計劃首先召集業(yè)內權威專家進行初篩，將一些明顯無效的方法剔除出去，剩余的方法再進行試驗。

　　他舉例說，比如有人對目前“地溝油”精煉程度還不了解，還是按照過去非精煉的地溝油提出的方法，而專家會首先將這些明顯不靠譜的方法剔除掉。

　　這位人士說，初篩后的試驗也計劃再使用“雙盲”的方法，讓提出方法的機構，在不知情的情況下，將裝有食用油、摻雜了不同濃度的地溝油的食用油帶回去，最后向專家組報告檢測結果。以此驗證哪種方法有特異性。

　　記者了解到，最初征集來的五種方法，就是因為這種試驗“折翼而歸”。他們也無法完全分辨出哪些是摻雜了不同濃度地溝油的食用油。

　　■ 小貼士

　　征集聯(lián)系方式

　　聯(lián)系人：國家食品安全風險評估中心 劉卿 苗虹

　　聯(lián)系電話：010-67776790

　　電子郵箱：liuqingscn@163.com

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　　餐廚廢棄物去向擬定期報告

　　本報訊 （記者吳鵬）我國擬建立餐廚廢棄物處置管理制度，同時，餐飲單位要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。

　　昨日，包括“餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范”在內的兩項食品安全國家標準，在衛(wèi)生部網(wǎng)站征求意見。征求意見稿表示，要建立餐廚廢棄物處置管理制度。

　　餐廚垃圾被認為是提煉“地溝油”的原料之一，而管理好餐廚垃圾的去向，也被業(yè)內人士認為是減少食品安全危害事件發(fā)生的一種有效手段。

　　根據(jù)征求意見稿，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等在內的餐飲服務提供者，要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應在每次供餐結束后及時清除，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

　　同時，餐廚廢棄物，應由經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位也應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質證明文件復印件。

　　此外，還要建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。